四、產品特點

    1.真空系統(tǒng)采用水封泵+油封泵的組合方式，初期排除空氣由大功率的油封泵組快速預抽，維持工作真空用小功率的羅茨水封泵組工作?？山档湍芎模瑫r水封泵又可抽出水蒸氣，避免了油封泵由于排水性能差，水汽使泵油乳化變質，進而造成系統(tǒng)真空度不穩(wěn)定的弊端。

    2. 加熱為封閉式水循環(huán)系統(tǒng)，采用三通調節(jié)閥自動調水循環(huán)系統(tǒng)的供熱量，精確控制加熱板溫度，并由氮氣自動定壓，保證熱水工作溫度至120℃。

    3.采用后置式及下置式捕水冷阱，與分體外置式冷阱相比，通路短，阻力小，水汽通路設計流暢，捕水均勻，提高捕水效率。捕水冷阱采用氨單項循環(huán)制冷的*方式，較通用的供液方式相比，制冷供液穩(wěn)定性好，易操作。中小型設備可采用氟利昂制冷，由膨脹閥調節(jié)供流量。

凍干操作要點：

1）前處理：選果-削皮-去核-切片-清洗消毒-裝盤；

    原料選擇選新鮮飽滿，無腐爛、病蟲害和機械傷的果實。選用干物質含量高，肉質厚嫩、纖維少、核小而扁薄，色澤鮮黃，風味好的品種。成熟度以8～9成為宜，成熟度過低則芒果的色澤和風味較差，過熟則容易爛。

     清洗將芒果倒入流動清水槽中逐個清洗干凈，進一步剔除不合格果實，zui后按大小分級裝在塑料筐內，瀝干水分。去皮去核、切片，厚度約為1cm左右。

2）冷凍干燥：預凍-一次干燥-解析干燥

    工藝參數(shù)為預凍溫度-35~-40℃，凍結時間3h,一次升華干燥時干燥倉壓強20~50 Pa，解析干燥時干燥倉壓強10~30 Pa，解析干燥時物料溫度50~60℃.總干燥時間16~20小時左右。

3）后處理：分揀-稱重-包裝

     凍干結束后，取出芒果脆分揀、稱重，密封包裝！