一、糖度在線測量系統(tǒng)在果汁生產(chǎn)中的應用概述

1、什么是糖度

糖度是表示糖液中固形物濃度的單位，工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度，指的是100克糖溶液中，所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)。通常利用糖液的折光性質(zhì)，用帶有蔗糖百分含量刻度的折光儀類的測糖計來測量糖度。

現(xiàn)在也常用折光儀測定糖液可溶性固形物的含量。純糖溶液內(nèi)可溶性固形物全為糖類，故能測定糖液濃度。它和密度計一樣，使用時同樣要注意溫度的校正。

2、果汁三效濃縮設備生產(chǎn)工藝

果汁三效蒸發(fā)設備主要用于純清果汁的蒸發(fā)濃縮,提高其果汁質(zhì)濃度(或糖度)之用，設備包括物料預熱殺菌、三效蒸發(fā)、濃縮汁冷卻、抽真空系統(tǒng)、CIP自動清洗等組件組成。

預熱殺菌：由多段式板式換熱器組成，利用本設備二次蒸汽冷凝水的余熱回收，以及生蒸汽加熱使物料達到殺菌溫度，它的功能是將物料的進料溫度提升到蒸發(fā)溫度，并加以保溫后進入蒸發(fā)設備。預熱殺菌溫度由溫度自控系統(tǒng)自動控制。

三效蒸發(fā)設備由三物料加熱蒸發(fā)器和三臺旋風式汽水分離器組成，一效蒸發(fā)器的加熱由生蒸汽直接加熱，且其加熱溫度由溫度自控系統(tǒng)自動控制。二、三效蒸發(fā)器的加熱由一、二效的汽水分離器的二次蒸汽進行加熱。這樣多次利用二次蒸汽的加熱可以大量節(jié)約能源。濃縮物料的糖度由在線糖度儀控制。

濃縮汁出料溫度約在50℃-55℃，為達到工藝要求，采用板式冷卻器，使物料冷卻到25℃以下。冷卻劑采用常溫水和冰水（2℃-18℃）來達到。

抽真空系統(tǒng)是由水環(huán)式真空泵和冷凝器相互配合使蒸發(fā)設備一直在真空狀態(tài)下運行，使物料在低溫條件下蒸發(fā)，可保持物料的原有品味。

CIP自動清洗系統(tǒng)：在每次生產(chǎn)結束后立即進入CIP自動清洗程序，由熱水、濃度為2％的堿溶液和濃度為15％的硝酸溶液按程序自動循環(huán)清洗，確保設備經(jīng)常在潔凈狀態(tài)。  

果汁三效濃縮設備工藝流程圖

在線糖度儀以旁通的形式、安裝在三效蒸發(fā)器每一循環(huán)泵的出口，如上圖所示的5（a,b,c）位置，可以在線監(jiān)測每一效的濃縮液的濃度/糖度，并將濃度值輸出到糖度在線測控系統(tǒng)主機或PLC，便于系統(tǒng)集成精確控制，以提高產(chǎn)品品質(zhì)、降低生產(chǎn)成本并實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、提高生產(chǎn)效率。

二、應用（在線糖度儀）的優(yōu)點

楚一測控的（在線糖度儀）在食品、飲料、制糖等行業(yè)的已經(jīng)有了比較廣泛的應用。用于測量含糖溶液濃度，保證產(chǎn)品品質(zhì)。對整個工藝過程進行實時檢測與控制，全面提高生產(chǎn)過程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性，*改變了*以來靠人工測量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式，保證了工藝過程嚴格按照工藝方案執(zhí)行，提高控制精確，提高產(chǎn)品品質(zhì)，大幅度降低次品回修率。進而保證產(chǎn)品質(zhì)量達到*水平，同時準確的控制可以防止水、原料、能源的過度使用，達到節(jié)能減排環(huán)保的目標。

三、糖度在線測量系統(tǒng)簡介

（在線糖度儀）采用高精度在線濃度傳感器、集成高分辨率顯示屏的控制主機以及高壓自動清洗組件等幾部分組成。

（在線糖度儀）的在線濃度傳感器內(nèi)置高精度的濃度測量元件以及溫度傳感器（溫度測量方值達0 至 95℃），能為測量的溶液值提供出廠線性校準和自動溫度補償，向控制主機實時傳送測量數(shù)據(jù)。

（在線糖度儀）的控制主機采用高分辨率的彩色屏作為界面，更易于讀取數(shù)據(jù)和設定控制參數(shù)（如用戶設定濃度上下限輸出門限以及PID參數(shù)等），該產(chǎn)品可廣泛使用在機械加工，食品，飲料，制藥以及化工行業(yè)，在線濃度儀可用在稀釋過程，混合過程以及產(chǎn)品的濃度/水分/混合比率的監(jiān)測，還可以用于在線清洗過程的效果監(jiān)控。

（在線糖度儀）示意圖

四、在線糖度傳感器參數(shù)

1、出廠校準和自動溫度補償，直接投入使用，無需現(xiàn)場校準；

2、濃度范圍：CY420(BRIX：0.0-42.0%）；CY520(BRIX：0.0-52.0%）；CY920(BRIX：0.0-92.0%）
    CY2500(BRIX：0.00-25.00%）；CY1000(BRIX：0.00-10.00%）；CY-RI(折射率（nD）1.33100至1.52340)

3、濃度測量精度：±0.1%；CY1000(±0.05%)

4、操作溫度：100℃；壓力：1.0MPa；

5、溫度測量范圍：5-100℃；

6、溫度測量精度：±1℃；

7、自動溫度補償范圍：5-100℃

8、安裝形式：IDF/ISO卡箍快速適配器；

9、檢測界面：超純藍寶石；

10、傳感器殼體：SUS 316L不銹鋼

五、（在線糖度儀）主機參數(shù)

CY-MC濃度控制儀（為可選件）

1、 5.6英寸TFT真彩液晶顯示屏；

2、*的控制功能，集成PID控制，上下限控制，報警輸出等；

3、內(nèi)置4～20mA模擬量輸出及繼電器輸出用來控制執(zhí)行機構；

4、內(nèi)置4～20mA標準模擬量信號變送輸出；

5、RS485通訊輸出，MODBUS RTU通訊協(xié)議；

6、可以自定義控制方式，清洗方式，自動清洗時間以及清洗間隔時間；

7、內(nèi)置EEPROM，所有參數(shù)*保存在主機，掉電不丟失；

8、內(nèi)置傳感器自診斷功能，可能的故障一目了然；

9、內(nèi)置實時曲線，方便追溯歷史數(shù)據(jù)；

10、內(nèi)置USB2.0端口，數(shù)據(jù)導出非常方便；

11、內(nèi)置4路DC24V@65mA輸出

12、嵌入式儀表盤安裝，方便系統(tǒng)集成；

13、環(huán)境溫度 0--50℃；

14、電源： 110/220VAC、50/60HZ ，功耗：≤20W；

15、緊湊型設計，外圍尺寸僅為144(W)×144(H)×220(D)以及2.5Kg的重量

六、集成的自動清洗裝置

集成自動清洗裝置，其清洗頻率以及每次清洗時長可以在主機內(nèi)設置參數(shù)，保存后，數(shù)據(jù)便*地存在（在線糖度儀）主機當中，主機將根據(jù)設定的參數(shù)來控制清洗執(zhí)行機構。

七、典型的管道安裝方式

根據(jù)現(xiàn)場不同工藝需求和不同物料，（在線糖度儀）提供了多種不同儀表接頭與管道適配器，符合各類不同物料的檢測要求，從食品制藥行業(yè)的衛(wèi)生級管道適配器到化工行業(yè)的強酸檢測耐腐蝕檢測管道適配器，均有與之相匹配的管道可選：

八、糖度在線測量系統(tǒng)特點

與其它廠家（在線糖度儀）相比，楚一（在線糖度儀）具有自己*的高性價比優(yōu)勢。

（在線糖度儀）具備如下特點：

采用智能化芯片設計，使楚一（在線糖度儀）具備了一個聰明的大腦，用戶可以根據(jù)需求來設定控制參數(shù)，可以實現(xiàn)模擬量輸出，數(shù)字通訊輸出，網(wǎng)絡輸出，更多擴展，更多功能；

測量加控制，拋棄二次儀表、拋開變送器，拋開PLC，拋開DCS，更簡便的現(xiàn)場安裝，更直接的在線測量和控制，故障率更低；

根據(jù)目標行業(yè)的不同技術需求，擁有多個不同型號類別的產(chǎn)品供用戶選擇，更具針對性，現(xiàn)場檢測更匹配；

整體全不銹鋼密封設計，更耐現(xiàn)場復雜環(huán)境，通過3C測試認證的，達到IP67防護等級；

集成高壓壓縮空氣、高壓水等清洗裝置，無需昂貴的選購；

掌握的檢測技術，在線檢測精度可達0.01%，控制精度可達0.2%；

采用高分辨率物理CCD識別晶片；

隨機附帶*的聯(lián)機軟件，多級用戶，顯示、記錄、追溯符合醫(yī)藥行業(yè)要求；

傳感器關鍵部件*，*

九、（在線糖度儀）特優(yōu)點

● 不受待測物料的顏色、濁度、粘度的影響

● 不受物料中氣泡、固體雜質(zhì)、結晶體的影響

● 不受液體壓力變化、流量突變、湍流現(xiàn)象影響

● 無機械動作測量、確保穩(wěn)定性和長壽命

● 運行無需試劑耗材且低功耗

 
十、典型應用：

酒精、朗姆酒、糖蜜、酒*料、蘋果酒、啤酒、麥汁、水果汁、混合水果汁和甘露、濃縮果汁；水茶、冰咖啡、速溶咖啡、速溶茶、軟飲料、能量和運動飲料、飲料酒基、葡萄酒、葡萄汁等產(chǎn)品濃度測量。糖果、飴糖、香料、太妃糖、果汁、食糖、奶制品、濃縮奶、奶粉、酪蛋白酸、酵母粉、酸乳酪、乳清、蛋類、蛋黃、蛋白、蜜餞、水果罐頭、蔬菜罐頭、醬油、速溶湯料、大豆、豆奶、番茄濃湯、番茄醬等產(chǎn)品濃度測量。