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制藥網(wǎng)>產(chǎn)品展廳>原料藥機(jī)械及設(shè)備>干燥設(shè)備>烘干機(jī)>HT-5P 臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱

  • 臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱
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訂貨量 1 臺 ≥2 臺
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
品牌

廠商性質(zhì)

生產(chǎn)廠家

型號

HT-5P

訪問次數(shù)

700

產(chǎn)地

河北石家莊市

更新時間

2019/9/25 16:59:41

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臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱產(chǎn)品參數(shù)

產(chǎn)地 國產(chǎn) 產(chǎn)品新舊 全新
臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱 臘腸是臘味的其中一種,但是其實(shí)臘味包含很廣,常見有臘肉、臘腸、臘魚、臘排、臘蛋等品種,臘味的含義還不止這些,很多食品都可以來做臘味。臘味的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外,更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝,臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份,還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標(biāo),保證在今后存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵,這些是和烘干除濕息息相關(guān)。

臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱詳細(xì)信息

       臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱臘腸熱泵烘干機(jī)是利用逆卡諾原理,制冷劑(大部分為混合制冷劑)被壓縮機(jī)壓縮,變成高溫高壓的氣體,通過管路進(jìn)入換熱器(冷凝器)中,然后再通過風(fēng)機(jī),將換熱器產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)對臘味等物料進(jìn)行加熱、烘干,從而使臘味得到干燥,濕氣由排濕口排出。

      排濕系統(tǒng)有熱回收裝置,回收的熱量用于加熱新風(fēng),可節(jié)約60%~70%的新風(fēng)預(yù)熱能耗。臘腸烘干機(jī)熱風(fēng)循環(huán)肉制品熱泵烘干箱

臘腸烘干的工藝流程
1、切丁
將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,切成0.5厘米的小方丁。
2、漂流
瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出,減少成品氧化而色澤變深。2小時后除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,沖洗干凈,濾干。肥肉丁用開水燙洗后立即用涼水洗凈擦干。
3、腌漬
洗凈的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調(diào)料拌勻,腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調(diào)味均勻,腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸
鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化后內(nèi)外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發(fā)時水溫不可過高,以免影響腸衣強(qiáng)度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機(jī)管口)上,套到末端時,放凈空氣,結(jié)扎好,然后將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣后扎好端口,按15厘米左右長度翅結(jié),分成小段。
5、烘干
把臘腸掛好,放入烘房,設(shè)置好溫濕度即可

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