土豆片的歷史已有一百多年的歷史。一位名叫喬治·克拉姆的廚師早在1853年就發(fā)明了這一至今備受人們鐘愛的食品。當(dāng)時(shí)，他的一位顧客曾抱怨說(shuō)他把土豆切得太厚，后來(lái)他便將土豆切成薄片再進(jìn)行烹調(diào)或其他主理。土豆片是很多國(guó)家及地區(qū)的主食。

土豆片微波烘干機(jī)的特點(diǎn)：
1、加熱迅速，加熱均勻，產(chǎn)品品質(zhì)高。微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式*不同，它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過(guò)程，因此，土豆片可以在極短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到加熱溫度；微波加熱均可使土豆片表里同時(shí)均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能，所以加熱均勻性好，不會(huì)出現(xiàn)外焦內(nèi)生的現(xiàn)象，產(chǎn)品品質(zhì)好。同時(shí)，微波加熱具有膨化效果，使加工后的土豆片更加的松脆，便于后續(xù)加工。
2、低溫殺菌滅霉，產(chǎn)品香味濃厚。微波加熱具有熱力和生物效應(yīng)，能在較低的溫度下殺菌滅霉。由于加熱速度快、時(shí)間短，能有效的保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，加工后的土豆片色澤艷麗，口感清香，香味濃厚。
3、節(jié)能高效，安全無(wú)害。微波是直接對(duì)土豆片進(jìn)行作用，因而沒有額外的熱能損失，加熱腔的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率*，與遠(yuǎn)紅外加熱相比可節(jié)電30%；由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導(dǎo)管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也*。

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