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【中文名稱】蕎麥膳食纖維

【英文名稱】BuckwheatDietary Fiber

【植物來源】蕎麥，Fagopyri Dibotryis

【規(guī)格】60%（其他規(guī)格可定制）

【特點】苦蕎粉中含有膳食纖維3.4%～5.2%，其中可溶性膳食纖維約占膳食纖維總量的20%～30%，約0.68～1.56%,高于玉米粉膳食纖維8%甜蕎粉膳食纖維60.39%,是小麥面粉膳食纖維1.7倍和大米膳食纖維的3.5倍。

膳食纖維的主要特性蕎麥膳食纖維?
1.吸水作用。膳食纖維有較好的吸水能力或與水結合的能力。
2.粘滯作用。有些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。
3.結合有機化合物作用。
4.陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關， 可結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物。
5.細菌發(fā)酵作用。膳食纖維易被細菌酵解，其中可溶性纖維可*被細菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。 蕎麥膳食纖維?

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膳食纖維系列
供應各種水溶性和非水溶性膳食纖維。
同系列產品還包括：谷物膳食纖維：小麥纖維，燕麥纖維，大麥纖維，黑麥纖維，玉米纖維，米糠纖維等。
豆類膳食纖維：主要有大豆纖維、豌豆纖維和蠶豆纖維。以豆渣為原料，采用特殊的濕熱處理轉化內部成分，活化膳食纖維的功能，再經脫腥、干燥粉碎，可制得乳白色粉末大豆纖維。
豌豆纖維色白味淡，是一種理想的膳食纖維。
果蔬膳食纖維：主要有橘子纖維、番茄纖維、蘋果纖維、胡蘿卜纖維和葡萄纖維，杏仁纖維。
橘子纖維顆粒較粗，易于懸浮，能使冷飲、橘汁和其他飲料呈現出橘子色澤，即使在冷凍狀態(tài)下也能保持其外觀質量。蕎麥膳食纖維?
胡蘿卜纖維是榨取胡蘿卜汁所剩殘渣加工而得的，風味*。
番茄纖維是一種纖維源，含有多種維生素和礦物質。
其他纖維：主要有甘蔗纖維、蘑菇纖維、馬鈴薯纖維、竹筍纖維、魔芋纖維等。其中甘蔗纖維開發(fā)尤為成熟，所采用的原料是甘蔗制糖后所剩蔗渣，總膳食纖維含量為85—90％，纖維素、半纖維素和木質素含量分別為40-45％、20-25％和15-20％。