微波加熱原理

物料介質(zhì)由極性分子和非極性分子組織，在電磁場(chǎng)作用下，這些極性分子從隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)為依電場(chǎng)方向進(jìn)行取向排列。而在微波電磁場(chǎng)作用下，這些取向運(yùn)動(dòng)以每秒數(shù)十億的頻率不斷變化，造成分子的劇烈運(yùn)動(dòng)與磁撞摩擦，從而產(chǎn)生熱量，達(dá)到電能直接轉(zhuǎn)換化為介質(zhì)內(nèi)的熱能。可見，微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電場(chǎng)能量而發(fā)熱，而不同介質(zhì)材料的介電常數(shù)和介質(zhì)損耗角正切值是不同的，故微波電磁場(chǎng)作用下的熱效應(yīng)也不一樣，由極性分子所組織的物質(zhì)，能較好地吸收微波能，水分子層*的極性，是吸收微波的介質(zhì)，所以凡含水分子的物資必定吸收微波。另一類由非極性分子組成，它們基本上不吸收或很少吸收微波，這類物質(zhì)有聚四  乙烯、聚丙烯、和玻璃、陶瓷等，他們能透過微波，而不吸收微波，這類材料可作為微波加熱用的容器或支承物或做密封材料。

微波加熱的優(yōu)點(diǎn)

加熱速度快

常規(guī)加熱（如火焰、熱風(fēng)、電熱、蒸汽等）都是利用熱傳導(dǎo)、對(duì)流、熱輻射將熱量首先傳遞給被加熱物的表面，再通過熱傳導(dǎo)逐步使中心溫度升高（即常稱的外部加熱）。它要使中心部位達(dá)到所需的溫度，需要一定的熱傳導(dǎo)時(shí)間，而對(duì)熱傳導(dǎo)率差的物體所需要的時(shí)間就更長(zhǎng)，微波加熱屬內(nèi)部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱，且透射使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)，故可在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱。

均勻加熱

用外部加熱方式加熱時(shí)，為提高加熱速度，就需升高外部溫度，加大溫差梯度，然而隨之就容易產(chǎn)生外焦內(nèi)生現(xiàn)象。微波加熱時(shí)不論形狀如何，微波都能均勻滲透，產(chǎn)生熱量，因此均勻性大大改善。

節(jié)能高效

不同物料對(duì)微波有不同吸收率，含有水份的物質(zhì)容易吸收微波能。玻璃、陶瓷、聚丙烯、聚乙烯、氟塑料等側(cè)很少吸收微波，金屬將反射微波，這些物質(zhì)都不能被微波加熱。微波加熱時(shí)，被回?zé)嵛锪弦话愣际欠旁谟媒饘僦瞥傻募訜崾覂?nèi)，加熱室對(duì)電磁波來說是個(gè)封閉的腔體，電磁波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)被加熱，所以熱效率高。同時(shí)工作場(chǎng)所的環(huán)境溫度也不會(huì)因此而升高，生產(chǎn)環(huán)境明顯改善。

易于控制

微波功率的控制是由開關(guān)，旋鈕調(diào)節(jié)，即開既用，無熱慣性，功率連續(xù)可調(diào)。

清潔衛(wèi)生

對(duì)食品、藥品等加工干燥時(shí)，微波熱效應(yīng)與生物效應(yīng)能在較低的溫度下迅速殺蟲滅菌，能zui大限度的保持營(yíng)養(yǎng)成分和原色澤，所以微波加熱在食品工業(yè)中得到廣泛的應(yīng)用。

選擇性加熱

不同性質(zhì)的物料對(duì)微波的吸收損耗不同，既選擇性加熱的特點(diǎn)，這對(duì)干燥過程有利，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收損耗zui大，所以含水量高的部位，吸收微波功率多于含水量較低的部位，從而干燥速率趨*。但有些物質(zhì)呈負(fù)溫度系數(shù)，溫度愈高，er和tgs將增大，吸收愈好，造成正反饋使這一部分的溫度急劇上升，對(duì)這類物資進(jìn)行微波加熱就要注意合理制定加工工藝。

河南科爾食品微波烘干殺菌設(shè)備KER-SD性能特點(diǎn)

烘干速度快，均勻加熱，清潔衛(wèi)生，殺菌效果好，全自動(dòng)化控制，節(jié)能環(huán)保

河南科爾食品微波烘干殺菌設(shè)備KER-SD使用說明

1. 微波開啟時(shí)，請(qǐng)勿擅自打開外罩和爐門，以防高壓電擊或微波能泄露。
2. 設(shè)備必須接地良好。
3. 請(qǐng)時(shí)常檢測(cè)微波泄露量，謹(jǐn)防接受過量微波輻射。
4. 設(shè)備故障時(shí)，必須由專業(yè)人員或在專業(yè)人員指導(dǎo)下進(jìn)行檢測(cè)維修。
5. 請(qǐng)勿在設(shè)備內(nèi)加熱受熱急劇膨脹物體和金屬塊。
6. 使用前，請(qǐng)認(rèn)真閱讀使用說明書。