藍(lán)莓食品行業(yè)微波干燥滅菌設(shè)備藍(lán)莓加工工藝

1、藍(lán)莓的種植時(shí)機(jī)是在秋季至第二年春季萌芽之前這段時(shí)期購(gòu)進(jìn),這一時(shí)期的苗木便于運(yùn)輸,管理、定植比較簡(jiǎn)單。秋季定植后,第二年即可少量開(kāi)花,少量結(jié)果,第三年可以正常開(kāi)花結(jié)果,盛果期是第五年后,家庭盆栽藍(lán)莓,管理得當(dāng),結(jié)果期可以保持35年。

 2、藍(lán)莓烘干過(guò)程需要長(zhǎng)達(dá)20小時(shí)，表皮要經(jīng)過(guò)處理，不然中間水份不宜蒸發(fā)，藍(lán)莓含糖量高也容易鎖住水份，烘干過(guò)程需要通過(guò)3~4段程序完成，中間過(guò)程需要采用待機(jī)的方式進(jìn)行停滯，無(wú)需移出烘干房，但是烘干系統(tǒng)不再加熱，只是讓風(fēng)路進(jìn)行循環(huán)，讓藍(lán)莓水份在烘干房?jī)?nèi)自然滲透。

3、下面以采用一臺(tái)3P長(zhǎng)3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍(lán)莓烘干房烘干500斤新鮮藍(lán)莓為例，簡(jiǎn)述一下藍(lán)莓烘干的過(guò)程。

*步、將采摘的新鮮藍(lán)莓裝入托盤(pán)放進(jìn)物料車(chē)。

第二步、將裝好的藍(lán)莓物料車(chē)推進(jìn)烘干房，進(jìn)行烘干。

第三步、藍(lán)莓烘干分三個(gè)階段進(jìn)行烘干藍(lán)莓食品行業(yè)微波干燥滅菌設(shè)備

（1）*階段：將烘干溫度設(shè)置為45℃，相對(duì)濕度為12%，烘干+強(qiáng)排濕模式，烘干8小時(shí)。

（2）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為55℃，相對(duì)濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干6小時(shí)。

（3）第二階段：將將烘干溫度設(shè)置為65℃，相對(duì)濕度為12%，烘干+排濕模式，烘干4小時(shí)。

第四步、一批次藍(lán)莓烘干耗時(shí)約18到20小時(shí)，烘干后檢驗(yàn)干品品質(zhì)并分揀包裝

注意：藍(lán)莓的含水量較高，*階段可以根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)加長(zhǎng)1到2小時(shí)。烘干500斤藍(lán)莓烘干時(shí)間按20小時(shí)計(jì)算，3P藍(lán)莓烘干機(jī)耗電4度/小時(shí)，烘干一批次500斤藍(lán)莓總耗電為80度，具體電價(jià)以當(dāng)?shù)貫闇?zhǔn)。本案例分析電價(jià)按1元/度計(jì)算得烘干1斤藍(lán)莓成本只需1毛6分錢(qián)。