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型號(hào)

輔料木薯淀粉 500g

訪問次數(shù)

874

產(chǎn)地

陜西西安市

更新時(shí)間

2019/2/23 20:15:28

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產(chǎn)品簡介

木薯淀粉,是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各種變性淀粉兩大類,廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)及非食品工業(yè)。變性淀粉可根據(jù)用戶提出的具體要求定制,以適用于特殊用途
顏色:木薯淀粉呈白色。

輔料木薯淀粉 500g詳細(xì)信息

木薯淀粉

沒有氣味:木薯淀粉無異味,適用于需精調(diào)氣味的產(chǎn)品,例如食品和化妝品等。

口味平淡:木薯淀粉無味道、無余味(例如玉米[1]),因此較之普通淀粉更適合于需精調(diào)味道的產(chǎn)品,例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。

漿糊清澈:木薯淀粉蒸煮后 形成的漿糊清澈透明,適合于用色素調(diào)色。這一特性對(duì)木薯淀粉用于高檔紙張的施膠也很重要。

粘性:由于木薯原淀粉中支鏈淀粉與直鏈淀粉[2]的比率高達(dá)80:20,因此具有很高的尖峰粘度。這一特點(diǎn)適合于很多用途。同時(shí),木薯淀粉也可通過改性消除粘性產(chǎn)生疏松結(jié)構(gòu),這在許多食品加工中相當(dāng)重要。

冷凍-解凍穩(wěn)定性高:木薯原淀粉漿糊表現(xiàn)出相對(duì)低的逆轉(zhuǎn)性,因而在冷凍解凍循環(huán)中可防止水份丟失。這一特性還可通過改性進(jìn)一步增強(qiáng)。

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