大豆肽粉
是一種由2-6個(gè)氨基酸組成的、分子量在200-800 Dalton 的混合肽產(chǎn)品。與原蛋白相比,大豆肽粉具有很好的水溶性、持水性、起泡性,能在pH2-10的任何酸堿條件下*溶解。大豆肽粉能與其它食品配料*溶合,并保持各自原有的物化及營(yíng)養(yǎng)特性。
大豆肽粉
與原蛋白和同組成的氨基酸制劑相比,大豆肽粉更易被人體吸收,它可不經(jīng)胃腸消化,直接進(jìn)入小腸被吸收,而且不受身體狀況所影響。豆肽粉含有多種生物活性肽,包括抗氧化、降血壓、降低膽固醇、降血脂、抗疲勞、增強(qiáng)免疫等。作為一種新型多功能營(yíng)養(yǎng)配料,大豆肽粉可廣泛地用于保健食品、嬰幼兒食品、運(yùn)動(dòng)食品、發(fā)酵制品及臨床營(yíng)養(yǎng)制劑等。
除了營(yíng)養(yǎng)豐富、容易吸收外,還具有抗高血壓、降低膽固醇、抗血栓形成,改善脂質(zhì)代謝,防止動(dòng)脈硬化,增強(qiáng)人體體能和肌肉力量,促進(jìn)肌紅細(xì)胞復(fù)原,消除疲勞、促進(jìn)鈣、磷和其它微量元素吸收,可以形成大豆肽絡(luò)合鈣直接進(jìn)入血液,沉積在骨中,不需要維生素D的參與,達(dá)到提高骨骼強(qiáng)度的功效;肽還能促進(jìn)大腦發(fā)育、提高記憶力,還具有增強(qiáng)吞噬細(xì)胞和B細(xì)胞的活力,增強(qiáng)免疫功能,具有抗癌、抗衰老、保護(hù)表皮細(xì)胞、防止黑色素沉著、消除氧化自由基,起血液清道夫作用;可促進(jìn)細(xì)胞繁殖,保護(hù)肝臟,防止肝硬化,并有助于肝功能的恢復(fù),對(duì)糖尿病人具有醫(yī)療和預(yù)防作用;并可預(yù)防老年性癡呆和膽結(jié)石的發(fā)生。
大豆肽除了應(yīng)用在食品中外,還可以用于美容產(chǎn)品(提高保濕性,并可直接供給表皮細(xì)胞營(yíng)養(yǎng))、動(dòng)物飼料(可明顯提高飼養(yǎng)對(duì)象的成活率和疾病抵抗力)、水產(chǎn)養(yǎng)殖(增加生產(chǎn)速度,提高單位面積的產(chǎn)量)等方面。


















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