一、產(chǎn)品特性

1、糖化溫度：一般控制在55℃-60℃，溫度低時(shí)失活少。

2、適應(yīng)PH：4.5，一般范圍控制在4.0-5.0之間。

3、熱穩(wěn)定性：50℃以下穩(wěn)定性能好，超過(guò)60℃及冷熱反復(fù)變化酶活力下降大。

4、存放：應(yīng)存放于陰涼通風(fēng)干燥處（室溫＜25℃）。

5、保存期：一年內(nèi)酶活力降低≤10%不影響使用。

二、應(yīng)用范圍：本品可將轉(zhuǎn)化為葡萄糖，因而廣泛用于釀酒、生產(chǎn)酒精、制醋、葡萄糖、果脯糖、味精、抗生素等需要將淀粉轉(zhuǎn)化為糖的生產(chǎn)工藝中。

三、參考用量：一般用量為150-300單位/克原料，即每100公斤料加酶5萬(wàn)單位0.3-0.6公斤。

四、使用方法：

1、糖化酶使用前，必須用45℃溫水進(jìn)行浸泡，攪拌待充分化開(kāi)后均勻添加。

2、酒精生產(chǎn)：原料經(jīng)蒸煮，冷卻到58-60℃，調(diào)PH到4.5加入化開(kāi)后的糖化酶，保溫30-60分鐘，經(jīng)冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。

3、其他工業(yè)淀粉經(jīng)液化后，冷卻到58-60℃，調(diào)PH到4.5加入化開(kāi)后的糖化酶，按工藝要求進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

本品廣泛用于酒精、味精、曲酒、啤酒、黃酒、有機(jī)酸抗生素等發(fā)酵工業(yè)，也可用作分解低聚糖。

  本品廣泛用于酒精、味精、曲酒、啤酒、黃酒、有機(jī)酸抗生素等發(fā)酵工業(yè)，也可用作分解低聚糖。

    本品適作用溫度：58~60度，適作用PH值4.2~4.6，不需輔助因子，并具有微量淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶的活力。

    參考用量：每克淀粉100~150單位使用時(shí)，需用35~45度溫水活化30分鐘，攪拌均勻后使用。