基本介紹

古法生態(tài)紅糖，原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，將收割下來(lái)的甘蔗經(jīng)過(guò)切碎碾壓，壓出來(lái)的汁液先去除泥土、細(xì)菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時(shí)，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會(huì)凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統(tǒng)做法保持了甘蔗原本的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風(fēng)味。制作過(guò)程中熬煮的時(shí)間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現(xiàn)出不同深淺的紅褐色。而我們常見(jiàn)的傳統(tǒng)粉末狀紅糖則是紅糖磚再經(jīng)過(guò)研磨所制成。為了制作風(fēng)味口感俱佳的紅糖，需要采用精密過(guò)濾處理才能獲得良好品質(zhì)的紅糖，在甘蔗榨汁取水后需要*時(shí)間初過(guò)濾，去掉泥土、纖維等雜質(zhì)。且還可縮短工藝流程,降低成本。采用糖汁全自動(dòng)過(guò)濾臥式過(guò)濾離心機(jī)過(guò)濾是較好控制成本的選擇。

性能特點(diǎn)

經(jīng)初過(guò)濾后的甘蔗汁經(jīng)加熱至煮開(kāi)之后，攪拌均勻再次精過(guò)濾掉糖沫和浮渣以及沉淀等不溶物，即可取得清潔的糖汁。之后進(jìn)入下道熬煮制糖漿的環(huán)節(jié)。在紅糖糖汁過(guò)濾中采用糖汁全自動(dòng)過(guò)濾臥式過(guò)濾離心機(jī)離心過(guò)濾處理后的紅糖制品，無(wú)不溶物，溶解后的紅糖水杯內(nèi)肉眼感觀好，無(wú)雜質(zhì)?？诟信c風(fēng)味更醇厚，離心過(guò)濾相對(duì)其他的紅糖糖汁過(guò)濾方式有顯著的優(yōu)點(diǎn)，處理量大、處理精度高，自動(dòng)化程度高，勞動(dòng)強(qiáng)度低，具有顯著的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

技術(shù)參數(shù)

使用說(shuō)明

請(qǐng)參考廠家提供的使用說(shuō)明書(shū)

采購(gòu)須知

確認(rèn)設(shè)備的詳細(xì)要求以及供貨等