L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物|營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)、面包改良劑

中文名稱: L-鹽酸半胱氨酸一水物 
中文同義詞: L-鹽酸半胱氨酸一水物;L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物;L-豐胱胺酸鹽酸鹽一水物;（R）-2-氨基-3-巰基丙酸鹽酸鹽;L（+）-β-鹽酸硫氫代丙氨酸;L(+)-鹽酸半膀胱氨基酸;L-半胱一水;L-一水半胱  
英文名稱: L-Cysteine hydrochloride monohydrate 
英文同義詞: L-2-AMINO-3-MERCAPTOPROPANOIC ACID HYDROCHLORIDE, MONOHYDRATE;L-2-AMINO-3-MERCAPTOPROPIONIC ACID MONOHYDROCHLORIDE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE 1-HYDRATE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE HYDRATE;L-(+)-CYSTEINE HYDROCHLORIDE, MONOHYDRATE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE MONOHYDRATE;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE SALT H2O 

L-半胱氨酸鹽酸鹽一水物|營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)、面包改良劑

CAS號(hào): 7048-04-6 

分子式: C3H10ClNO3S 

分子量: 175.63 

EINECS號(hào): 200-157-7 

Mol文件: 7048-04-6.mol 

性狀：無(wú)色至白色柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊性氣味。

熔點(diǎn)：175℃。

溶解度：溶于水、醇、氨水和乙酸，不溶于苯、丙酮、乙酸乙酯和*。

用途：

1、作為面制品發(fā)酵促進(jìn)劑，加速谷蛋白形成，防止老化。我國(guó)規(guī)定可用于發(fā)酵面制品，zui大使用量     0.06g/kg。 

2、用作醫(yī)藥、食品、化妝品添加劑 

生產(chǎn)方法：

    用鹽酸加熱水解頭發(fā)6～8h，減壓蒸出鹽酸，用活性炭脫色、過(guò)濾，濾液用氨水中和后得L-胱氨酸粗結(jié)晶，然后用氨水重結(jié)晶得L-胱氨酸。再以L-胱氨酸為原料，經(jīng)還原可得L-半胱氨酸，