袋裝食品/熟制品微波殺菌設(shè)備微波是一種高頻電磁波，對加熱的物料都具有熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)。細菌主要由水和蛋白質(zhì)組成，其中水是極性分子，水分子在高頻電磁場的作用下劇烈溫升，使細菌難以存活而死亡。再者細菌微生物在強電磁波下，其代謝及遺傳過程遭到阻斷，細胞膜及遺傳物質(zhì)遭到破壞，從而被殺滅。

袋裝食品/熟制品微波殺菌設(shè)備

微波殺菌設(shè)備在食品行業(yè)中的優(yōu)點：
加熱迅速、均勻（具有選擇性加入）、
節(jié)能高效（比遠紅外線節(jié)能1/3-1/2）、
防霉保鮮（能zui大限度的保存物料的活性和食品中的維生素、色澤和營養(yǎng)成分）、
可連續(xù)性生產(chǎn)、
安全無害、設(shè)備占地面積小、改善勞動條件等優(yōu)點  

五香豬爪、動物內(nèi)臟各類下水熟制品、火腿、西式烤腸、牛肉干、豬肉脯、各類醬鹵肉、雞肉、鴨肉等等。其保鮮期均十分短，一般三天后就腐爛了。如果采用微波殺菌設(shè)備對其進行殺菌保鮮后，其鮮美度、嫩度、風(fēng)味均保持了原味，保鮮期可達到2個月以上。
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