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制藥網(wǎng)>產(chǎn)品展廳>原料藥機(jī)械及設(shè)備>干燥設(shè)備>微波干燥設(shè)備>30Kw 袋裝食品微波殺菌設(shè)備

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品牌

廠商性質(zhì)

生產(chǎn)廠家

型號(hào)

30Kw

訪問(wèn)次數(shù)

827

產(chǎn)地

山東濟(jì)南市

更新時(shí)間

2016/10/20 9:37:17

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袋裝食品微波殺菌設(shè)備
隧道微波干燥滅菌機(jī)因其結(jié)構(gòu)特點(diǎn),能適應(yīng)惡劣環(huán)境,所以主要應(yīng)用在環(huán)境溫度高、粉塵大、連續(xù)工作的地方,但這種微波設(shè)備因制造生產(chǎn)工藝復(fù)雜,所以整機(jī)成本較高。

袋裝食品微波殺菌設(shè)備詳細(xì)信息

袋裝食品微波殺菌設(shè)備

微波袋裝食品殺菌設(shè)備優(yōu)點(diǎn):
1、時(shí)間短、速度快
        常規(guī)熱力干燥殺菌是通過(guò)熱傳導(dǎo),對(duì)流或輻射等方式將熱量從物體表面?zhèn)髦羶?nèi)部。往往需要較長(zhǎng)時(shí)間,物體內(nèi)部才能達(dá)到所需的干燥度和殺菌溫度。介質(zhì)由極性分子和非極性分子組成,電磁場(chǎng)作用下,這些極性分子從原來(lái)的隨機(jī)分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場(chǎng)的極性排列取向。而在高頻電磁場(chǎng)作用下,這些取向按交變電磁的頻率不斷變化,這一過(guò)程造成分子的運(yùn)動(dòng)和相互摩擦從而產(chǎn)熱量。此時(shí)交變電場(chǎng)的場(chǎng)能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能,使介質(zhì)溫度不斷升高,故微波加熱是介質(zhì)材料自身?yè)p耗電場(chǎng)能量而發(fā)熱。所以微波加熱時(shí)間大大縮短,在一定功率密度強(qiáng)度下,一般只要數(shù)十秒、幾分鐘即能達(dá)到滿意效果。
2、低溫干燥殺菌保持營(yíng)養(yǎng)成份
        微波有熱效應(yīng)的快速升溫和非熱效應(yīng)的雙重殺菌作用,相比常規(guī)熱力干燥、殺菌能在比較低的溫度和較短的時(shí)間就能獲得所需的干燥、殺菌效果。一般殺菌溫度在65—70℃,75—80℃或103—121℃里,時(shí)間在3—8分鐘,且能保留更多的食品營(yíng)養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味。例如:采用常規(guī)熱力蔬菜保留的維生素C是46—50%,相比之下,微波能達(dá)到保留維生素C的60—90%,常規(guī)加熱法豬肝維生素A保留值為58%,而微波法加熱則可達(dá)84%。
3、節(jié)約能源
        微波電能轉(zhuǎn)換效率高,一般在70%以上。微波是直接對(duì)食品進(jìn)行作用,加熱箱體本身不被加熱,因而不存在額外的熱能損耗,所以節(jié)能省電,一般可節(jié)電30—50%。
4、均勻*
        常規(guī)熱力干燥、殺菌是從物料表面開(kāi)始,然后通過(guò)熱傳導(dǎo)傳至物料內(nèi)部。物料內(nèi)外溫度存在溫差,內(nèi)外干燥、殺菌效果 *性差。為了保持風(fēng)味,縮短時(shí)間,往往內(nèi)部達(dá)不到足夠溫度而影響干燥、殺菌效果。采用提高處理溫度可有所改善這一現(xiàn)象,然而這使物品表面的色、香、味、形等品質(zhì)下降。微波具有穿透性能,表面和內(nèi)部同時(shí)作用,能保證內(nèi)、外部溫度一同達(dá)到要求值,所以干燥、殺菌均勻、*。
5、便于控制、易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化
        微波食品干燥、殺菌處理設(shè)備操作簡(jiǎn)單,便于控制,沒(méi)有熱慣性,能根據(jù)不同食品工藝規(guī)范要求進(jìn)行,減少操作人員,降低生產(chǎn)成本。
6、設(shè)備簡(jiǎn)單、工藝*
        與常規(guī)殺菌相比,微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等,只要具備水、電基本條件即可,對(duì)廠房無(wú)特殊要求,投資少、見(jiàn)效快。
7、改善勞動(dòng)條件、節(jié)省占地面積
        微波設(shè)備無(wú)高溫、無(wú)奈熱、本身不發(fā)熱,無(wú)熱輻射??纱蟠蟾纳苿趧?dòng)條件,而且設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊、節(jié)省廠房面積。

袋裝食品微波殺菌設(shè)備

需要微波殺菌的物料,分液態(tài)和固態(tài)兩種。由于微波能透射物料內(nèi)部,因此,無(wú)論物料是液態(tài)或固態(tài)都可以連同容器一起進(jìn)入微波加熱殺菌區(qū)域得到殺菌處理。當(dāng)然,前提是物料的容器不能是金屬質(zhì)地的,且為耐120度以上高溫材質(zhì)的。 液體殺菌一般微波殺菌方法以物料包裝與否,分為包裝前和包裝后殺菌兩種。先灌裝后殺菌方式,技術(shù)改造投資少。但液料與容器同時(shí)受熱,不可避免的會(huì)增加能耗,并且對(duì)封閉后的容器耐壓強(qiáng)度、耐高溫強(qiáng)度提出要求;采用先殺菌后灌裝方式,雖然節(jié)約能耗,但需有與之配套的無(wú)菌灌裝技術(shù)和設(shè)備,以及容器獨(dú)立清洗和殺菌等設(shè)備,否則容易造成包裝時(shí)的二次污染。 固體殺菌一般以軟包裝材料包裝后殺菌為宜。因?yàn)橥瑫r(shí)殺菌,可有效避免細(xì)菌的再次污染。

在常規(guī)加熱殺菌操作中,以真空包裝殺菌為主,可達(dá)到延長(zhǎng)制品的貨價(jià)期,其貨價(jià)器的長(zhǎng)短取決于熟煮制品的熱程度、PH值、水活度、鹽度以及添加劑的數(shù)量而定。但這個(gè)過(guò)程中對(duì)軟包裝材料有一定的要求,一般為三層以上復(fù)合膜且耐120度以上高溫的材質(zhì)。 蝦醬微波殺菌設(shè)備_微波蝦醬殺菌機(jī)_蝦醬殺菌設(shè)備廠家_蝦醬殺菌設(shè)備價(jià)格_濟(jì)南越弘微波設(shè)備有限公司 蝦醬微波殺菌設(shè)備用于裝瓶后的蝦醬殺菌,殺菌效果均勻、易于控制,殺菌溫度保持在80度左右。 我國(guó)從20世紀(jì)70年代開(kāi)始研制、推廣微波技術(shù)與設(shè)備。近年來(lái),微波能的應(yīng)用在食品工業(yè)中發(fā)展極為迅速。微波干燥、殺菌技術(shù)與設(shè)備日臻*,功率從幾kw 到幾百kW 的各種用途、規(guī)格的微波干燥、殺菌設(shè)備層出不窮。由于人們對(duì)軟包裝食品需求量增加,各種袋裝、盒裝、瓶裝的食品采用微波技術(shù)進(jìn)行二次殺菌,既簡(jiǎn)單又有效。目前,我國(guó)研制的各種微波干燥殺菌設(shè)備在方便面的干燥、兒童食品、肉制品、豆制品、飲料等方面得到了廣泛應(yīng)用,取得了良好效果。 當(dāng)微波進(jìn)入食品內(nèi)部時(shí),食品中的極性分子(如水分子)等不斷改變極性方向,導(dǎo)致食品的溫度急劇升高而達(dá)到殺菌的效果。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒(méi)有的特殊作用,細(xì)菌細(xì)胞在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)作用下,改變了它們的物性排列組合狀態(tài)及運(yùn)動(dòng)規(guī)律,同時(shí)吸收微波能升溫,使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化或破壞,導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,zui終失去生物活性。因此,微波殺菌主要是在微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的作用下,使微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)發(fā)生變異和破壞,從而導(dǎo)致細(xì)胞的死亡。 蝦醬微波殺菌設(shè)備_微波蝦醬殺菌機(jī)_蝦醬殺菌設(shè)備廠家_蝦醬殺菌設(shè)備價(jià)格_濟(jì)南銘鑫微波設(shè)備有限公司 蝦醬微波殺菌設(shè)備用于裝瓶后的蝦醬殺菌,殺菌效果均勻、易于控制,殺菌溫度保持在80度左右。 我國(guó)從20世紀(jì)70年代開(kāi)始研制、推廣微波技術(shù)與設(shè)備。近年來(lái),微波能的應(yīng)用在食品工業(yè)中發(fā)展極為迅速。微波干燥、殺菌技術(shù)與設(shè)備日臻*,功率從幾kw 到幾百kW 的各種用途、規(guī)格的微波干燥、殺菌設(shè)備層出不窮。由于人們對(duì)軟包裝食品需求量增加,各種袋裝、盒裝、瓶裝的食品采用微波技術(shù)進(jìn)行二次殺菌,既簡(jiǎn)單又有效。目前,我國(guó)研制的各種微波干燥殺菌設(shè)備在方便面的干燥、兒童食品、肉制品、豆制品、飲料等方面得到了廣泛應(yīng)用,取得了良好效果。 當(dāng)微波進(jìn)入食品內(nèi)部時(shí),食品中的極性分子(如水分子)等不斷改變極性方向,導(dǎo)致食品的溫度急劇升高而達(dá)到殺菌的效果。另一方面,微波能的非熱效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物殺菌所沒(méi)有的特殊作用,細(xì)菌細(xì)胞在一定強(qiáng)度微波場(chǎng)作用下,改變了它們的物性排列組合狀態(tài)及運(yùn)動(dòng)規(guī)律,同時(shí)吸收微波能升溫,使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)極性熱運(yùn)動(dòng)和極性轉(zhuǎn)動(dòng)兩方面的作用,使其空間結(jié)構(gòu)發(fā)變化或破壞,導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性,zui終失去生物活性。因此,微波殺菌主要是在微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的作用下,使微物體內(nèi)的蛋白質(zhì)和活性物質(zhì)變異和破壞,從而導(dǎo)致細(xì)胞的死亡。

 

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