（一）肉禽加工設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計(jì)和制造認(rèn)證

1.審核簡介及標(biāo)準(zhǔn)

美國USDA通過對禽肉加工設(shè)備進(jìn)行審核確保禽肉加工企業(yè)所使用的設(shè)備符合美國*對禽肉加工企業(yè)的基本衛(wèi)生安全要求。

美國*對肉禽加工設(shè)備的審核主要參照下列標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：

USDA肉禽設(shè)備評估和認(rèn)證指南（USDA Guidelines for Evaluation and Certification for Meat and Poultry Equipment）

ANSI/NSF/3-A 14159-1-2002 肉禽加工設(shè)備設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求；

ANSI/NSF/3-A 14159-2-2003 肉禽加工手持工具設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求；

ANSI/NSF/3-A 14159-3-2005 肉禽加工機(jī)械帶式輸送機(jī)設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求。

美國*鼓勵(lì)設(shè)備采購企業(yè)將申請USDA-乳制品等級評定機(jī)構(gòu)驗(yàn)收作為采購合同的一個(gè)條款。

2.審核程序

每個(gè)審核申請都必須提交一份設(shè)備審查申請表（參見附錄1）。如果通過或電子郵件申請服務(wù)，那么在申請后應(yīng)盡快將填寫完整的申請表通過傳真或快遞的方式進(jìn)行提交。

每個(gè)申請都會(huì)依據(jù)接收日期進(jìn)行記錄和編號。審查服務(wù)將會(huì)依據(jù)審核員檔期、效率和成本管理進(jìn)行先到先得的原則實(shí)施。

每個(gè)申請都會(huì)依次指派審核專家。任務(wù)派遣的安排將會(huì)確保初次評估與后續(xù)審核的連續(xù)性。在適于進(jìn)行現(xiàn)場評估時(shí)，已經(jīng)被任命為協(xié)助評估程序的家畜和種子計(jì)劃或家禽計(jì)劃人員將會(huì)被派遣執(zhí)行評估服務(wù)。

在指派審核專家后，每個(gè)新的項(xiàng)目都會(huì)獲得一個(gè)*的項(xiàng)目編號。跟蹤評估或現(xiàn)有項(xiàng)目相關(guān)通訊應(yīng)使用之前設(shè)定的項(xiàng)目編號。肉禽設(shè)備項(xiàng)目編號的前綴為“M”（例如，M123456）。 為了維持整套設(shè)備或器具檢驗(yàn)活動(dòng)文件的完整統(tǒng)一性，整個(gè)評估程序應(yīng)使用*的項(xiàng)目編號。除了*評估外，它還可能包括多種跟蹤報(bào)告、通訊、可能發(fā)生的現(xiàn)場評估以及設(shè)計(jì)的重新認(rèn)證。

在完成評估報(bào)告時(shí)，所有相關(guān)數(shù)據(jù)項(xiàng)目都會(huì)被錄入USDA 肉禽設(shè)備數(shù)據(jù)庫并獲得驗(yàn)證。

3.公示

當(dāng)審核評估程序順利完成后，并且證明審核的設(shè)備或器具型號符合適用的標(biāo)準(zhǔn)要求，那么申請人可以申請?jiān)O(shè)備驗(yàn)收證書（參見附件2）。

4.列名

當(dāng)順利完成審核評估程序并且證明符合適用標(biāo)準(zhǔn)的要求，任何型號的設(shè)備或器具都會(huì)被納入到核準(zhǔn)肉禽設(shè)備清單。列名半年更新一次，可以從乳制品等級評定網(wǎng)頁查詢和獲取。半年發(fā)布日期期間的列名增加和撤銷都只能從獲取。

（二）乳制品加工設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計(jì)和制造認(rèn)證

USDA審核程序和標(biāo)準(zhǔn)

1 美國*乳制品加工設(shè)備衛(wèi)生設(shè)計(jì)和制造指南（USDA GUIDELINES FOR SANITARY DESIGN AND FABRICATION OF DAIRY PROCESSING EQUIPMENT）是USDA等級評定機(jī)構(gòu)（USDA Dairy Grading Branch）對乳制品廠計(jì)劃使用的設(shè)備進(jìn)行調(diào)查和審核采用的審核標(biāo)準(zhǔn)。

2 審核流程

（1）乳制品加工設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)、設(shè)備采購商或乳制品加工企業(yè)提出申請

 （2）USDA 乳制品等級評定機(jī)構(gòu)審核申請資料及設(shè)計(jì)圖紙

 （3）  USDA 乳制品等級評定機(jī)構(gòu)設(shè)備審核專家進(jìn)行審核（乳制品加工設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)或設(shè)備采購商或乳制品加工企業(yè)）

 （4） USDA乳制品等級評定機(jī)構(gòu)簽發(fā)許可證

重點(diǎn)標(biāo)注產(chǎn)品接觸表面和暴露非產(chǎn)品接觸表面的整套設(shè)備工程圖紙是USDA驗(yàn)收審核評估的基本要求。

作為選擇，審核既可以在現(xiàn)場對設(shè)備成品進(jìn)行審核也可以在設(shè)備制造或加工廠進(jìn)行審核。此種類型的審核要求如下：

3 USDA審核范圍

乳制品等級評定機(jī)構(gòu)政策全面支持和應(yīng)用已有3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)可慣例。

當(dāng)提交給USDA進(jìn)行審核的設(shè)備涵蓋于現(xiàn)有3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或3-A認(rèn)可慣例時(shí)，USDA將會(huì)適用這些標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評估。

獲得3-A認(rèn)證的標(biāo)識(shí)的設(shè)備不需要提交給USDA進(jìn)行額外審核。具有3-A認(rèn)證標(biāo)識(shí)的設(shè)備一般情況下能夠獲得乳制品等級評定機(jī)構(gòu)審核員的接受并且被認(rèn)為已經(jīng)通過了衛(wèi)生方面的常規(guī)工廠調(diào)查評估。

設(shè)備制造商可以選擇申請一次USDA-乳制品等級評定機(jī)構(gòu)審核來消除或zui小化此種投訴的可能性。此種審核和驗(yàn)收可以對潛在客戶關(guān)于USDA-乳制品等級評定機(jī)構(gòu)在USDA乳制品等級評定服務(wù)調(diào)查和批準(zhǔn)的使用于乳制品工廠的設(shè)備驗(yàn)收的要求作出正面響應(yīng)。

設(shè)備采購商被鼓勵(lì)要求將USDA-乳制品等級評定機(jī)構(gòu)對設(shè)備的驗(yàn)收作為采購合同的一個(gè)條款。

當(dāng)USDA-乳制品等級評定機(jī)構(gòu)要求進(jìn)行審核的設(shè)備不存在3-A衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或許可慣例，那么USDA將會(huì)依據(jù)本文件規(guī)定的基本準(zhǔn)則、指導(dǎo)方針、和原則進(jìn)行審核。

審核主要體現(xiàn)在設(shè)計(jì)、材料和制造方面。

 （三）有機(jī)食品認(rèn)證 

1 什么是有機(jī)認(rèn)證？

有機(jī)認(rèn)證驗(yàn)證世界各地的農(nóng)場/農(nóng)莊或食品加工設(shè)施符合美國*（USDA) 有機(jī)食品法規(guī)規(guī)定，并允許通過認(rèn)證的產(chǎn)品以有機(jī)食品的名義進(jìn)行銷售、貼標(biāo)以及宣傳。這些法規(guī)詳細(xì)說明了在您的食品、種子和纖維食品使用“有機(jī)”詞匯或美國*有機(jī)印章的標(biāo)準(zhǔn)要求。USDA國家有機(jī)計(jì)劃通過征集公民咨詢委員會(huì)和公共機(jī)構(gòu)建議或意見執(zhí)行這些規(guī)定。 

USDA 有機(jī)食品認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)為 7 CFR PART 205。 

2 誰對農(nóng)場或企業(yè)進(jìn)行認(rèn)證？

USDA認(rèn)可的私人、外國或國家機(jī)構(gòu)都可以對您的農(nóng)場或加工設(shè)施進(jìn)行認(rèn)證。這些機(jī)構(gòu)就是美國和范圍內(nèi)的認(rèn)證公司或認(rèn)證機(jī)構(gòu)。認(rèn)證機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)確保USDA有機(jī)產(chǎn)品符合所有有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。認(rèn)證可以向消費(fèi)者，不論是終端用戶還是中間加工企業(yè)，提供有機(jī)產(chǎn)品完整性的保證。

 
3 那些產(chǎn)品可以申請認(rèn)證？

USDA有機(jī)法規(guī)對下列四類有機(jī)產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)證： 

-農(nóng)作物：成熟后作為食物、畜禽飼料、纖維或被用于為田地增加營養(yǎng)物的植物。 
-畜禽：作為食物或生產(chǎn)食品、纖維或飼料的動(dòng)物。 
-加工產(chǎn)品：加工和包裝（如胡蘿卜醬）或混合、加工和包裝的食品（如湯）。 
-野生農(nóng)作物：非人工種植植物。

4 有機(jī)認(rèn)證的費(fèi)用

 實(shí)際認(rèn)證費(fèi)用由于不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)和企業(yè)的規(guī)模、類型和復(fù)雜性而會(huì)有很大差異。一般來說，認(rèn)證費(fèi)用包括申請費(fèi)、年費(fèi)、年度生產(chǎn)或銷售評估費(fèi)以及檢驗(yàn)費(fèi)。 產(chǎn)品獲得認(rèn)證后，USDA 有機(jī)認(rèn)證成本分擔(dān)計(jì)劃可以認(rèn)證費(fèi)用（zui高達(dá)到75%）。

 
5 如何獲得有機(jī)認(rèn)證？

您必須向USDA認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請獲得認(rèn)證。他們將要求您提供下列信息： 
-認(rèn)證企業(yè)的詳細(xì)說明

-之前3年土地使用的物質(zhì)歷史資料

-說明采用的方法/技術(shù)和物質(zhì)的書面有機(jī)系統(tǒng)方案。