1.L-天門冬氨酸鈉是一種氨基酸鈉鹽，廣泛用于食品行業(yè)的保鮮劑、防腐劑，可代替味精；醫(yī)藥行業(yè)做為中間體

2.

L-天門冬氨酸鈉[1]  ，

別稱氨基-L-丁二酸一鈉;L-天門科氨酸鈉(1水)等，英文名稱: Sodium L-aspartate，為氨基酸和衍生物; Amino acid salt; 食品和飼料添加劑[2]  ，為無色至白色柱狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。味清淡，味覺閾值0.16%。熔點140.4℃。易溶于水(66.7%，20℃)，不溶于乙醇。天然品存在于甜菜、乳蛋白等中。