Preservation storage is applied to preservation of meat and dairy, fresh eggs, fruits and vegetables etc. to make the food at a lower temperature, but the temperature is not lower than 0℃. So that it can keep the food fresh as long as possible.

冷藏庫庫溫一般為-15℃～-18℃

Refrigerated warehouse general temperature -15℃～-18℃

主要用于食品的冷藏。不定期的將部分食品放入冷庫，同時又要不定期的將另一部分食品取出冷庫，對食品的冷藏時間沒有具體要求，且?guī)鞙乇３衷?15℃～-18℃的范圍。

速凍庫庫溫一般為-30℃以下

Quick-frozen storage temperature below -30℃

主要用于食品的速凍，如速凍肉、速凍水餃、速凍蔬菜等，要求在限定時間內(nèi)迅速將食品凍結(jié)。

Mainly applied to the freezing food such as quick-frozen meat, quick-frozen dumpling, and quick-frozen vegetables which should be frozen rapidly in the limited time .

低溫庫庫溫一般為-22℃～-25℃

Cold-chamber general temperature -22℃～-25℃

主要用于庫溫在-22℃～-25℃時的食品貯存。只有在這個庫溫條件下，食品才不會變質(zhì)。例如冰淇淋儲藏時溫度高于-25℃，它的香味就沒有了，海鮮食品高于這個溫度貯存，它的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步地將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，對這段時間內(nèi)的庫溫沒有特殊的要求，冷庫的庫溫達到-25℃，待庫內(nèi)的溫度恒定后，對冷庫的庫溫要求非常嚴格。