在雨季，猴面包樹(shù)吃飽喝足以后，便在枝條上長(zhǎng)出 3—7片小葉組成的掌狀復(fù)葉。猴面包樹(shù)葉片中含有豐富的維生素和鈣質(zhì)，其鮮嫩的樹(shù)葉是當(dāng)?shù)厝耸窒矏?ài)的蔬菜。葉子能做湯或者可以喂馬；葉片曬干搗碎后，可 以做調(diào)料。 它會(huì)開(kāi)出很大的白色花?；ê蠼Y(jié)出長(zhǎng)橢圓形的果實(shí)，像個(gè)巨大的葫蘆；果肉汁多味甜，是猴、猩猩十分喜愛(ài)的美味佳肴。猴面包的名稱(chēng)便由此而來(lái)。猴面包樹(shù)的果實(shí) 為長(zhǎng)橢圓形，灰白色，長(zhǎng)30—35厘米，縱切面約15—17厘米。果肉多汁，含有有機(jī)酸和膠質(zhì)，吃起來(lái)略帶酸味。既可生吃，又可制作清涼飲料和調(diào)味品。果 實(shí)外殼可當(dāng)瓢用，肉質(zhì)能生吃，液汁當(dāng)茶喝。在非洲歷*的幾次大饑荒時(shí)期，這種“天然面包”拯救了成千上萬(wàn)饑民的性命。
       在果肉里包裹有很多種子，種子含油量高達(dá)15%，榨出的油為淡黃色，是上等食用油。種子能炒食，還可與雜糧混合食用。樹(shù)皮里還含有豐富的纖維素，可以造紙、織席和制繩以及樂(lè)器的弦，很早以前人們還用它來(lái)制作粗布。面包樹(shù)，全身都是藥。

     果實(shí)、葉子和樹(shù)皮都能入藥，可以消炎、退熱、治瘧疾。在非洲干旱的熱帶草原上，生長(zhǎng)著一種形狀奇特的大樹(shù)--它的名字叫波巴布樹(shù)。由于猴子和阿拉伯狗面狒 狒都喜歡吃它的果實(shí)，所以人們稱(chēng)它為“猴面包樹(shù)”。它不但是動(dòng)物們的食物來(lái)源，而且還是世界上zui粗的藥用樹(shù)。   

   它的果實(shí)、葉子和樹(shù)皮均可入藥，具有養(yǎng)胃利膽、清熱消腫、止血止瀉和鎮(zhèn)靜安神的功效。zui近，科學(xué)家們從猴面包中分解出一種能抑制胃癌細(xì)胞形成和擴(kuò)展的物 質(zhì)，并由此揭開(kāi)了常吃猴面包的非洲人幾乎不患胃癌的奧秘。其樹(shù)葉和果實(shí)的漿液，至今還是當(dāng)?shù)爻Ｓ玫南姿?nbsp;Clarins的研究學(xué)者們zui近又發(fā)現(xiàn)它具有防 止日曬傷害的功能。猴面包樹(shù)的木質(zhì)又輕又軟，*沒(méi)有木材利用價(jià)值。

    但有趣的是，當(dāng)?shù)鼐用癯０褬?shù)干的中間掏空，搬進(jìn)去居住，形成一種非常別致的大自然“村舍”。也有的居民將掏空的樹(shù)干作為畜欄或貯水室、儲(chǔ)藏室。令人感到奇怪的是，在猴面包樹(shù)洞里貯存食物，可以放置很長(zhǎng)時(shí)間而不腐爛、變質(zhì)；

一、特性

1、6倍枸杞的抗氧化劑含量，2倍牛奶的鈣含量，6倍香蕉的鉀含量，1倍牛肉的鐵含量；

2、50%的纖維和25%的膠質(zhì)，可溶性纖維。

3、降低低密度膽固醇，調(diào)節(jié)血糖水平

4、少數(shù)幾種能提供鈣元素的植物之一。

5、因?yàn)楹橇康停w維含量高，血糖指數(shù)低，可以作為“充足的配料”。

6、重要的鐵、鎂、鉀元素來(lái)源。

二、功效

1、支持健康的免疫系統(tǒng)，降低發(fā)炎可能性。

2、猴面包果實(shí)很高的ORAC值有助于產(chǎn)生無(wú)害的自由基。

3、超高的纖維和膠質(zhì)含量有很多好處：降低炎癥，平衡腸道區(qū)域PH值。

4、猴面包的益生源作用在腸道內(nèi)產(chǎn)生更多有益細(xì)菌，有助于消化。

5、有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖含量，降低低密度膽固醇水平。

6、高鈣、鉀、鎂、鐵含量能在運(yùn)動(dòng)后提供補(bǔ)充能量。

三、*應(yīng)用

早餐谷類(lèi)，谷類(lèi)棒和健康小吃

糖尿病患者食物和飲料

運(yùn)動(dòng)和功能性飲料

奶酪，冰激凌，奶制品--

豆制品

茶包以及瓶裝茶飲料

巧克力和烘烤食品

與維他命及礦物質(zhì)粉末飲料混合

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充混合物和膠囊