冰箱是冷藏、冷凍、保鮮食品所必備的制冷設(shè)備，根據(jù)不同的規(guī)格尺寸，市面上可見(jiàn)的有雙門(mén)或者多門(mén)的，一般規(guī)格都可以根據(jù)需求來(lái)定做，主要由制冷系統(tǒng)、照明系統(tǒng)及箱體構(gòu)成，制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、膨脹閥或者毛細(xì)管銅管等構(gòu)成。廚房冷柜是東洋冷柜四大冷柜系列之一，可見(jiàn)在商用冷柜公司中它的重要性，人們生活水平的提高，所以說(shuō)新鮮綠色食品越受人們的追捧和青睞，廚房冷柜的使用成為食品保鮮的一大技術(shù)，“健康”、“節(jié)能”、“大容積”“保鮮”理念的制冷保鮮設(shè)備已成為消費(fèi)者追捧的對(duì)象。

    冰箱工作原理—廚房冰箱的工作原理

    1、直冷冷柜 ?由蒸發(fā)器表面低溫的自然對(duì)流，降低冷柜內(nèi)溫度，但溫度不均勻。較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于制造成本低，冷藏效果好且耗電量較低，但非抽屜冷柜有時(shí)需要人工除霜。直冷型耗電小、噪音低、價(jià)格低，但是冷藏食品速度慢、溫度均勻性較差。

    2、風(fēng)冷冷柜 ?風(fēng)冷技術(shù)的冷柜無(wú)需除霜、干凈清爽，冷氣由風(fēng)道強(qiáng)制吹入冷柜內(nèi)空間，造成循環(huán)，溫度均勻。冷藏室自動(dòng)除霜濕度低，制冷均勻達(dá)到精確控溫的效果，而且食物之間也不會(huì)藏結(jié)在一起，大大減少了互相串味的現(xiàn)象。它的不足之處在于風(fēng)冷技術(shù)成本較大，耗電量稍微高于直冷，食物易風(fēng)干脫水，適合潮濕地區(qū)使用。風(fēng)冷型制冷速度快、自動(dòng)除霜、食品冷藏、溫度均勻性好。