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原理
將包裝物放入加熱棒下，并將氣嘴套入袋中→打開開關(guān)→踏一次腳踏開關(guān)→加熱棒在氣缸的作用下下滑到海綿條壓住袋口停頓→抽真空→充氣→氣嘴在氣缸的作用下后退，加熱棒繼續(xù)下滑加熱、封口、冷卻→成品→加熱棒復(fù)位（真空包裝機完成一個工作循環(huán)）。
特點
1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐bai變質(zhì)。
2、采用阻隔性（氣密性）優(yōu)良的包裝材料及嚴(yán)格的密封技術(shù)和要求，能有效防止包裝內(nèi)容物質(zhì)的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
3、真空包裝容器內(nèi)部氣體已排除，加速了熱量的傳導(dǎo)，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。
在食品行業(yè)，真空包裝應(yīng)用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸、烤魚片、牛肉干等;腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質(zhì)期。
參考資料
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